Cómo reducir un 96% la merma en retail en solo seis meses: el caso Big Bloom
Big Bloom
El punto de partida
BigBloom, empresa administradora de marcas como Wanama y John L. Cook, enfrentaba un problema crítico: pérdidas sostenidas durante todo el año, con picos especialmente altos en temporada de verano en locales de la costa, particularmente en Pinamar y Cariló.
El diagnóstico inicial era claro: la merma existía, pero no estaba bajo control. Y lo más complejo: no había una lectura precisa de por qué.
El enfoque: entender el negocio, no solo la seguridad
Antes de intervenir, se trabajó sobre algo que suele pasarse por alto:
El producto y el proceso.
Se desarrolló un esquema en tres etapas:
1.
Conocimiento profundo del negocio
Análisis del producto, dinámica de venta, operación en tienda y comportamiento del stock
2.
Diseño de la estrategia
Identificación de puntos críticos y definición de un modelo de control adaptado a cada local
3.
Implementación operativa
Puesta en marcha del sistema, con seguimiento y ajustes en tiempo real
No fue un enfoque genérico. Fue quirúrgico.
La solución: control con criterio
Se integraron procesos de control, prevención y auditoría, alineados con la operación real de cada punto de venta.
No se trató solo de reforzar seguridad, sino de ordenar el sistema completo:
- Flujo de mercadería
- Control de stock
- Procesos internos
- Supervisión operativa
La seguridad pasó a ser una herramienta dentro del negocio, no un elemento aislado.
El resultado
En un plazo de seis meses:
- Reducción del 96% de la merma
- Validación de resultados por auditoría externa (Neotec)
- Estabilización del control en puntos críticos
- Continuidad del servicio en temporadas posteriores
Sí, 96%.
Y auditado.
Lo que realmente importa
La merma no se resuelve con más control.
Se resuelve con mejor sistema.
Cuando entendés cómo funciona el negocio, la seguridad deja de ser un costo y pasa a ser una variable de rentabilidad.
Y ahí cambia todo.